Die Trauben stammen aus Vrigny und aus Pargny-les-Reims. Der Wein wird währen 10 Monaten in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, dazu kommt ein kleiner Anteil Reservewein aus den Vorjahren, im grossen Holzfass gelagert. Der Basiswein durläuft die malolaktische Gärung und reift dann für Minimum 5 Jahre auf der Hefe. Extra-brut 3g/l