100% Pinot Meunier, Dosage extra-brut         

Dieser Rosé de Saignée wird aus Pinot Meunier der Parzelle “Les Beaudiers” in Chavot produziert. Die alten Reben wurden 1953, 1958, and 1965 gepflanzt. Die absolut reifen Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und entstammt. Mazeration während 12 bis 14 Stunden. Keine malolaktische Gärung. Gärung mit natürlichen Hefen. Ein ganz besonderer Rosé Champagner.