O2 steht für das Element Wasser, das für uns die Quelle des Lebens darstellt. Ohne Wasser ist nichts möglich. Der Mensch und das Wasser gehören zusammen. Die Cuvée O2 Rosée wird aus einer einzelnen Parzelle aus 100% Pinot Noir gewonnen und rundet das Sortiment der “Elemente-Champagner” von Augustin ab. Die Machart wird als "Rosé de Saignée" bezeichnet - die Rotweintrauben "bluten" aus, Farbstoffe aus der Haut der Trauben gelangen in den weissen Most und färben diesen lachs.
 
Zero Dosage, Biodynamisch, 12%